【糖尿病食谱】凉拌荞麦面

食材：

荞麦面条80克（也可以换成其他杂粮面条）

鸡蛋1个、黄瓜150克、海苔适量

葱、盐、油适量

 

 

制作步骤：

1、水烧开后，加入荞麦面条，煮5分钟，然后捞起沥干水分备用。

2、鸡蛋打散并煎成薄片，冷后切丝；黄瓜洗净切丝；海苔剪成细丝；切葱花。

3、另起锅，放入适量植物油、盐，清水，在锅内烧开做成淋汁。

3、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、黄瓜丝、海苔丝，撒上葱花，再淋上汁便可食用（喜欢辣的朋友可以适量放点辣椒，想着我都要流口水了

）

 

 

      忽略面条中的辣椒，多放黄瓜

营养师点评：

荞麦的升糖指数低，同时还含有芦丁，对糖尿病并发高脂血症、高胆固醇的防治很有益处。