鲫鱼炖豆腐
材料
鲫鱼350克,南豆腐200克,植物油、盐、料酒适量,葱花、姜片适量
做法
1、鲫鱼宰杀,洗净;南豆腐洗净切块;
2、炒锅入少许植物油,上火烧热,放入鱼煎至略黄;
3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内,加入料酒、姜片,大火烧开;
4、再改小火煲30分钟,加入少许盐、葱花即成。
营养师点评
鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质,容易被消化吸收,是糖尿病人良好蛋白来源。
大豆及其制品富含膳食纤维,且升糖指数低,能延缓身体对糖的吸收,有助于降低血糖,是糖尿病人的理想食品。
鱼加豆腐是非常好的组合,能给糖尿病人提供优质蛋白,但是汤热量还是较高,需注意适量食用,并且汤宜在餐前喝。
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