天津老豆腐的做法 - 今日头条(TouTiao.com)

1.

黑木耳提前泡发

2.

黄花菜、香菇洗干净提前泡发

3.

煮锅加水，大料入锅煮

4.

利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎

5.

芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用

6.

盒豆腐控出水，备好浓汤宝

7.

锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮

8.

开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅

9.

加酱油

10.

加盐

11.

淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用

12.

锅中加油，炸香花椒

13.

热花椒油浇入酱油中备用

14.

碗中盛豆腐

15.

浇上卤

16.

淋入花椒油

17.

加蒜汁

18.

淋入芝麻酱

19.

最后淋入辣椒油即可享用

烹饪技巧

老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。

佐料的添加依据个人口味。