人生中的一大幸福就是享用美食，人们每天都要用三餐，如果在吃的方面没有追求的话，你的人生也太平淡了，追求生活的品质就是要把自己的饮食水平提上去，并不是说要多么的高大上，但是一定要美味，今天给大家分享一道菜，可以学一学，做出来是绝对的好吃，糖醋脆皮豆腐。
【1】准备食材
首先我们准备好制作糖醋脆皮豆腐的主要食材和配料：一块嫩豆腐，适量的芡粉，食用油，猪肉，葱姜，鸡蛋清，食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，酱油。
【2】制作步骤
首先我们准备一块新鲜的嫩豆腐，然后清洗干净控一下水，切成大小均等的长条形状，然后准备一些适量的粉，把粉芡均匀的拍到豆腐条上面，确保豆腐条可以均匀的裹上一层芡粉，起锅烧油，油热之后把准备好的豆腐块放入油锅中炸一下，炸到豆腐条表面呈金黄，然后我们就把豆腐条捞出来控一下油，接着我们准备一个干净的刀在豆腐条中间切上一刀，千万要注意不要把豆腐完全切开，找一个干净的筷子把豆腐里面豆腐挖出来留下豆腐壳。
准备一块五花肉清洗干净，然后切成猪肉末，我把切好的肉沫放入到一个干净的盆中，把葱姜清洗干净，切成末，放入盆中，然后加入适量的鸡蛋清，加入鸡精，盐，适量的胡椒粉，白糖，再撒入干芡粉，再加入酱油提色提味，用筷子均匀的搅拌猪肉末，做成肉馅儿，然后把肉馅儿小心的塞进刚才切好的豆腐盒子里，全部弄好之后备用。
因为我们要做的是糖醋脆皮豆腐，所以还要准备一些糖醋汁，准备一个干净的锅，倒入适量的番茄酱，香醋，加入适量的白糖，开火均匀的翻炒，炒好之后我们盛到碗中。在一个干净的盆中打入三四个鸡蛋，然后搅拌开，把刚才准备好的豆腐块儿放入蛋液中，使豆腐表面均匀的沾上蛋液，然后再准备适量的面包糠，豆腐块再均匀的沾上一层面包糠。
起锅烧油，油热之后我们把豆腐块放入油锅中进行炸制，炸到表面金黄的时候，我们捞出控一下油，就可以装盘享用美食了。
蘸上准备好糖醋酱，吃起来美味无比，简直就是一种享受。
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