我非常喜欢羊肉烩面,配上辣椒油,加点醋,非常享受,今天就教大家制作羊肉烩面的制作方法,做出来营养美味,非常的不错,制作步骤很详细,大家可以好好学一下。
【1】制作烩面胚
面粉中加入食用盐加水用筷子搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,醒半个小时左右。醒好的面团,再次揉,揉成圆粗长条,切成小面剂。接着把面剂都揉成圆形面团,用手掌按一下,然后用擀面杖擀成椭圆形面片,在面片上刷上食用油,叠放在准备好的托盘中,用保鲜膜盖上,醒2个小时以上即可,这样烩面胚就做好了,备用。
【2】制作料包
八角、小茴香、花椒、丁香、白芷、肉寇、白寇、山奈、草果、桂皮、甘草、甘松、干姜、良姜、香叶、香果、胡椒等众多配料放到一起,用料袋子装起来,制成料包。
【3】熬制羊汤
羊脊骨、羊腿骨用清水泡一晚上,然后放如大锅中,用大火烧开,然后熬煮2个小时,再把刚才准备好的料包放进去煮十几分钟,煮好后把料包捞出来。羊肉也要放进去,羊肉煮熟后就捞出来,然后切成大片,备用。
【4】准备调味料
盐、味精、鲜味宝、鸡粉、胡椒粉。
【5】煮面
锅中加入羊肉汤,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜,加入我们弄好的调味料。喜欢吃辣的加入辣椒油。
简单的家常羊肉烩面就做好了,方法很简单,只是羊肉汤的制作稍微麻烦一点,但是想要吃到好吃的美食,这点还是可以克服的,大家赶紧试着做一下吧。
联系客服