这个菜是“补钙小王子”，再贵也得多吃这道特色美食，常吃护肝！

阳春三月，春暖花开。又到了出外郊游享受沐浴阳光的季节，闲暇时光晒晒太阳可以补充钙物质，提高人体的免疫力。其实，很多食物中也含有丰富的钙元素，能有效的补充人体的钙含量。将香菇和油麦菜两者一起混合翻炒，不仅味道鲜美，而且钙含量效果也特别好。

【1】准备食材

油麦菜，香菇，葱，姜，蒜，食用油，盐，鸡精，粉，胡椒粉

【2】制作流程一

先将油麦菜放入清水中浸泡，清洗干净后，将油麦菜从中间掰开，切成长段备用。香菇洗净后切成块儿状，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成丝，蒜洗净后切成蒜蓉。锅中加入少许水，水热后将香菇和油麦菜放入水中灼两分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

【3】制作流程二

热锅凉油，锅热后加入少许油，油热后倒入切好的姜丝和蒜蓉，小火翻炒，炒出香味儿后，加入少许干辣椒，然后将香菇倒入锅中，大火翻炒。然后将油麦菜倒入锅中，加入适量的生抽蚝、油、少量的盐调味，当各种食材翻炒均匀入味后，翻炒一分钟左右，即可出锅装盘食用。

【4】烹饪小贴士

这道香菇油麦菜制作方法简单，在做这道菜的时候要注意这几点：

干辣椒可以根据自己的口味儿，选择添加或者不添加。同时炒油麦菜的时候时间不宜过长，一两分钟左右即可，时间太长，容易影响口感。

【5】营养价值

油麦菜中含有甘露醇，有利于促进血液循环，油麦菜中含有膳食纤维和维生素c，能有效的消除多余脂肪，因此对减肥具有很好的功效。油麦菜中含有粗纤维素，能有效的减肥降脂，起到促进新陈代谢的功效，同时油麦菜中含有大量的维生素和钙铁等微量元素，尤其是油麦菜中的钙含量比其它生菜含量非常高。香菇中的蛋白质、氨基酸成分都比较高，同时香菇中的碳水化合物多以纤维素为主，能有效的提高人体的免疫力。香菇中的脂肪含量比较低，多为不饱和脂肪酸，具有降血压降血脂的功效，常食香菇可以有效的预防血管硬化，降低人体血液中胆固醇的含量。