美食有诀窍，掌握这个技巧，做好醋熘鸡块不成问题

说起鸡腿儿，可能大家都不陌生，是一种味道鲜美的肉食。不仅营养价值高，而且味道鲜美，下面就为大家推荐一道有关鸡腿肉的家常做法

【1】准备食材

鸡腿肉，青红辣椒，香菇，食盐，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，高汤，白醋，料酒，葱，姜，蒜。

【2】制作流程

鸡腿肉切成块状，放入清水中漂洗干净，洗去鸡肉表面的血水，然后捞出控干水分，将鸡腿肉放入盆中，加入食盐，料酒，鸡蛋清，使劲搅拌，然后加入淀粉，搅拌均匀备用。

葱洗净后切成葱花，姜洗净切成姜丝，蒜切成蒜片，青红辣椒洗净后切成片。锅中加入适量水，大火烧开后将鸡腿肉放入锅中，小火炖煮，煮至五成熟时捞出备用。

另起锅，锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后注入少许高汤，加入香菇等杂菌，放入切好的青红辣椒片，加入白醋，鸡精，胡椒粉，白糖等调味，大火炖煮，煮沸后加入少许的味精调味，即可出锅装盘食用。

【3】烹饪小贴士

做这道醋熘鸡块的时候，鸡肉最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉肉质厚，口感会更好。

大家可以根据自己的喜好选用合适的蔬菜作为配菜，可以添加青椒，竹笋黄瓜等，也可以添加木耳等。

切好的鸡腿肉块儿放入清水中漂洗，去除血迹，同时加入食盐、料酒等搅拌，这样可以让炒出来的鸡肉更入味。

【4】营养价值

鸡腿中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收消化利用，促进人体的生长发育和新陈代谢。鸡腿肉中同时含有丰富的钙，铁等微量元素，可以有效的帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血，常食鸡肉不仅可以温中益气，同时对于营养不良，或者心血管疾病患者也有很好的药膳价值。