说起早餐，可能很多人都会想到胡辣汤，胡辣汤作为一种美食小吃，如今成为早餐中必不可少的一道汤类饮品，胡辣汤因其香辣味美而备受很多人们的喜爱。随着人们饮食的不断变化，人们关于胡辣汤的吃法也在出现着花样的变化，越来越多的人喜欢在胡辣汤中搭配一些豆腐脑，做成两掺备用，吃起来别有一番风味。下面就为大家推荐胡辣汤的家常做法，在家也可以品尝正宗的胡辣汤味儿！
【1】准备食材
香料：黑胡椒，白胡椒，麻椒，花椒，八角，小茴香，桂皮，干姜，草果，砂仁，小辣椒，丁香，肉蔻。
食材：牛肉，面筋，木耳，粉条，黄花菜，花生米，红薯淀粉。
调料：胡辣汤香料，鸡精粉，食盐，葱花，香油，味精，老抽。
【2】制作流程
先将香料磨成细粉，牛肉切成薄片备用。锅中加入适量的水，大火烧开后加牛肉丁放入沸水中煮熟，然后加入花生米，面条，黄花菜，木耳、面筋，加入少许的食盐。大火炖煮，水沸腾后，加入糖色、食色等调色。
将胡辣汤调料放进锅中打散，提前用碗将调料和水一起打散后，放入锅中，将面筋水倒入锅中，倒面筋水的时候，用勺子不停的搅动汤底，防止粘锅。大火收汤的时候，不要搅动太剧烈，一般烧至15分钟左右即可，最后即可关火，撒上少许味精，葱花，即可出锅装碗，撒上少许和香油，搅拌均匀即可食用。
【3】烹饪小贴士
放面筋水的时候，一定要顺时针搅疼，搅动的时候要搅动到锅底，预防汤变质。煮熟的胡辣汤，最好不要用铁勺盛汤，最好用木勺或者铜勺，这样可以不影响它们的味道。如果家庭制作的话，可以先将所有的蔬菜做熟，然后盛出来。锅中加入肉汤，大火炖煮，烧开后在加入现成的胡辣汤料，用凉水搅拌均匀后倒入滚汤中，大火继续炖煮，再次烧开后倒入准备好的蔬菜，煮至沸腾后即可起锅。
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