【1】西红柿炒金针菇
准备食材:西红柿,金针菇,香菜,葱姜蒜,食盐,食用油,鸡精粉
制作流程
西红柿放入清水中清洗干净,将西红柿划一个十字刀口,锅中加入适量清水,大火烧开后,将西红柿放入沸水中,烫一会儿,去除西红柿片,将西红柿分成两份,一半直接剁碎,一半切成西红柿小块装。金针菇放入清水中,清洗干净后,将根部去除,大蒜放入清水中清洗干净切成蒜末,葱放入清水中清理干净切成葱段,姜洗净后切成姜丝,香菜放清水中清洗干净,切成小段备用。
锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜,快速煸炒出香味,将西红柿倒入锅中,快速翻炒,当西红柿中的汁水炒出来后,加入适量的开水下锅烧煮。当锅中的汤汁烧至沸腾后,将金针菇放入锅中,改用中火,炖煮三分钟左右金针菇完全入味,最后打入一个鸡蛋,加入少许食盐,香菜,调味,小火炒一分钟左右,即可出锅食用。
【2】蒜香莴笋丝
准备食材:莴笋,大蒜,食盐,食用油
制作流程
莴笋放入清水中,清洗干净去除外皮,切成细丝。大蒜去皮,切成蒜末。锅中加入适量的油,油热后放入蒜末,快速爆香,然后将莴笋丝放入锅中,小火翻炒三分钟左右加入少许盐调味,即可出锅装盘食用。
【3】辣椒爆炒大白菜
准备食材:大白菜,大蒜,干辣椒,食盐,白糖,食用油,鸡精,胡椒粉。
制作流程
大白菜放入清水中清洗干净,切成小段。大蒜剥皮儿,切成小块儿,干辣椒放入清水中,清洗干净切成辣椒圈。
起锅烧油,锅中加入适量的油,油热后放入蒜末和辣椒,快速煸炒出香味,然后将白菜梗倒入锅中,大火翻炒。大火炒至变软后,将白菜叶放入锅中,当白菜叶炒出水后,加入适量的白糖,食盐调味,小火焖一分钟左右,出锅装盘食用。
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