乳腺疾病患者可以吃豆腐
□湖北黄石中心医院营养科副主任 胡晓岚
最近接诊了一位我们医院的职工，让我惊诧的是，她因为患乳腺增生，所以豆制品不敢沾了。的确，找我咨询问诊的很多女性朋友都有类似担心，认为豆制品富含雌激素，更促进乳腺增生。我想，存在这一认知是因为大家对于某些营养知识一知半解造成的，还有不少人直接在网上查找，自己给自己调理。这导致在营养调理中常会以讹传讹，产生很多错误的营养理念。其实，乳腺疾病患者可以放心地吃豆腐等豆制品。
大豆异黄酮是类植物雌激素，其结构及功能与我们人体的雌激素相似。不过，它虽然能和雌激素受体结合，活性却只有人体雌激素的1%甚至1‰，在人体雌激素水平较低的时候，大豆异黄酮可以适当弥补雌激素的不足；但在人体雌激素水平较高时，其与雌激素受体结合后反而降低了体内的雌激素水平。同时，由于豆制品中还含有其他很多抑制细胞过度增殖的成分，所以对于预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。
正常食用豆制品不会导致体内雌激素水平过高，而且无须担心会导致乳腺癌。至今没有研究证明，喝豆浆、吃豆腐会促进乳腺癌发生。就算是已经患上乳腺癌的患者，在治疗期间摄入含大豆异黄酮的食物和补充品，对疾病的治疗和进展也是有益无害的，可以放心食用。
