说起鲜海蜇，对于常年生长在海边的人大体都有所了解，每年在岛城海滩都会出现海蜇伤人的情况发生。一些游客被海蜇蜇伤，一般经过治疗后都能恢复健康。海蜇伤人每年的七八月份最多。海蜇蜇人时太疼了，就像是被鞭子抽打了一样的疼。
被渔民打捞上岸的海蜇（图片来源于网络）
专家介绍，海蜇的身体看上去很柔软，但触手尖锐有毒，当游客在海里游泳，不小心碰到海蜇的触手，刺丝囊里的刺丝就会弹射出来，蜇进人体。刺丝里含有毒液，人体被海蜇蜇了之后，由于毒液的作用，自然会疼痛难耐。人被海蜇蜇了以后，局部会出现淤斑，大多数人立即感到触电样刺疼、麻木、瘙痒及烧灼感，但不严重，情况较轻的患者，一个小时左右被蜇部位的皮疹会自动消失。个别严重的患者可伴有全身症状，如疲劳、肌肉痛、胸闷气短、呼吸急促、心慌、低热、口渴、出冷汗等。极少数对毒素敏感的患者，可出现呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、烦躁不安、血压下降、咳血性泡沫痰等。若抢救不及时，甚至会因肺水肿、过敏性休克而死亡。
海洋中的海蜇非常美丽（图片来源于网络)
医生提醒大家，被海蜇蜇了后，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮肤上的触手或毒液，也可以用海水冲洗。但千万不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液。或者用碱性溶液于蜇伤处冷敷，可用5%—10%碳酸氢钠溶液、明矾水或l%氨水。此外，应用抗组织胺类药物如扑尔敏等有一定作用，重者可用肾上腺皮质激素。
很多游客误认把食用的海蜇和伤人的海蜇混在一起。据了解，我们大家平常常吃的是绵蜇，绵蜇没有毒性，不会伤人的。蜇人的是沙蜇，毒性较大，“最高级别”蜇毒比河豚毒高450倍。因此，绵蜇和沙蜇两者有较大差别。据介绍，每年七八月份开始，绵蜇和沙蜇开始大量活动，海蜇进入捕捞旺季。沙蜇少有捕捞，因此会在海里集中出现。
生长在海洋中的海蜇（图片来源于网络）
就是一个看起来非常美丽的主儿，如果不小心让她蛰到那可是很麻烦的一件事儿，其实往往最凶猛的动物，越是最美味的，谁让咱是中国人呢！国人大多都会对吃的食材不拘一格的有所尝试，今天呢咱也把这个岛城沿海人家都喜欢吃的鲜海蜇来一个美味大放送！虽然鲜海蜇也被列入不能吃的行列，但这个在岛城沿海一带饭馆还是比较流行的吃法，写下来主要也是给喜欢尝试新食材的朋友一个美食体验过程。
一般饭店的海蜇都会做成腌制冷菜，口感是脆脆硬硬的，鲜海蜇吃上去则又滑又嫩。但因鲜海蜇极易变质，每年上市期也只有1个月左右，所以以往只有渔民才有此口福。按照传统渔家菜的做法，老醋和大蒜制作鲜海蜇的最佳搭档，能充分消灭它的一部分毒素，鲜海蜇的制作也很有讲究，一定不能用滚开的水，烫的时间也不能长，否则将变成一滩水，只需用80度的热水烫十几秒中，捞出入凉水过凉，再用清水清浸泡，再拌制即可。 ”
美食食材：
1、 主料:鲜海蜇1000克
2、 配料：大蒜泥20克，香菜末20克，青红尖椒末各10克
3、 调料：陈醋25克，味达美酱油10克，白糖和香油适量
美食制作：
1、 首先要选用新鲜无异味的鲜海蜇，洗净表面泥沙；
2、 将鲜海蜇根据厚薄度从中间片开，切成长五厘米的条状；
3、 将切好的鲜海蜇条用清水冲洗三、四遍；
4、 水2000克烧到八十度左右，将切好的鲜海蜇倒入烫约十秒种即可倒出控水，用凉水过凉；
5、 将用蒜臼子捣好的蒜泥加入盆中，放如切好的青红尖椒粒，倒入老醋、酱油、白糖香油拌匀；
6、 将控净水的鲜海蜇丝倒入调味料中拌匀装盘即可食用。
幸福小贴士：1、鲜海蜇一定要选用新鲜上市的，有异味一定不能选用，否则会又中毒的危险。2、新鲜海蜇需要提前切好浸泡去掉苦涩味，再进行烫制效果才会更好。3、大蒜和醋必不可少，二者可以有效杀掉鲜海蜇的毒素，保证健康无害。4、拌好的鲜海蜇入冰箱冷藏片刻再食用，口感会更佳，但是因人而异的，胃肠不好的您就免了吧！
不一样的食材体验不一样的口感，喜欢美食尝试的您对于这个爽爽滑滑、脆脆嫩嫩、酸鲜适中、辣中带鲜的凉拌鲜海蜇，可是您来岛城不得不食的美食之一呢！
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