周末逛市场发现小黄鱼很新鲜,想想除了煎炸焖,不如换个吃法做个烤鱼吧,这种好法的好处是喜欢的蔬菜可以随心所欲地搭配加进去,营养美味全齐了,再烙张手抓饼当主食——鲜香的菜搭配酥脆的饼,除了好吃我还能告诉你神马。 做法:1、把鱼洗净用调味料(豆豉、料酒,盐、蚝油、糖、胡椒粉)葱姜、花椒腌入味,可以在鱼身上划两刀方便入味。
2、再来做手抓饼,祥细步骤没有拍,大致就是开水把面烫一下调成面团再醒一下,擀开后抹上油撒点盐,用折扇子的方法折起来再卷成一团擀开,最后开烙。
3、鱼腌得差不多了,摆入烤盘,鱼下面垫几片蔬菜,我是用的平菇这样可以防粘,180度15分钟(时间要视鱼的大小跟量来定)
4、依自己的口味调好酱汁,把改好刀的蔬菜炒至半熟加入酱汁。
5、从烤箱取出烤好的鱼把蔬菜铺在鱼上再入烤箱烤10分钟左右。
PS:我的烤盘有点小所以配菜种类不多,建议的搭配有:土豆、洋葱、菌类(如平菇、蘑菇、金针菇)、香芹,青椒,腐竹午餐肉等等就看自己的发挥了
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