猪肉蛋堡：一个抵三个洋快餐

果果开始上班了，他吃什么早餐成了我需要操心的事情。

果果考察了一遍公司周围的环境，告诉我内有食堂外有小摊，找到吃的并不难。但实际上上班以来，他从来没去公司吃过早餐，虽然有各种各样的原因，比如味道可能不够好，卫生可能不过关，环境可能不舒服，等等等等，其实归根到底，就一句话，不如家里吃得好！

给果果准备早餐，有什么就用什么，信手拈来，所以他的早餐五花八门不太重样。而且我晚上要起来好几次喂奶，早晨果果起床的时候我还困得很，根本不想起来现做早餐，所以我尽量选择可以头天晚上做好第二天早上他自己加热的早餐来做，汉堡就是个相当不错的选择。

说到汉堡，就想起了一张当时看了就忍俊不禁的图片，如下图（注：图片来自百度搜索）。看到这张图片时恰逢《甄嬛传》大热，该图配了文字：“贱人就是矫情！”

从行动上看，我属于矫情的那一类人。如果是去麦当劳或者肯德基，我肯定皱皱鼻子，油腻腻，不想吃。而我平时也确实极少去麦当劳或者肯德基，倒不是嫌弃什么垃圾食品，就是觉得饮料要么太冰要么太水，食物总是太油腻，怎么吃都不舒服。而如果是自己在家里，面包当主食，生菜、番茄、奶酪拌了做沙拉，煎个小牛排，配上一杯鲜榨橙汁，哎哟哟，不要太美太享受啊，吃得不要太自在啊！

其实真要细看，这并非矫情，因为在家里吃的东西，虽然看起来成分与洋快餐里的汉堡相同，但是毕竟是经自己的手制作才进自己的口，这卫生把关一定是足够让自己放心的。不管洋快餐再怎么号称标准化制作，再怎么强调食品质量安全，请相信，你才是对自己的健康最负责的那个人，谁做得食物都没你做的食物吃起来更让你放心。

所以，我自己给果果做汉堡，尽量做到面包自己做，肉饼自己煎，甚至肉饼用的肉末儿我都不用店家来绞，我觉得他们洗肉只是在水里抓两下，根本洗不干净，我买肉回家洗干净自己绞肉末。这样做出的汉堡，看着和快餐店里的是一样的，其实已经大不一样了。

我晚上做好汉堡，用保鲜膜包好放冰箱。第二天早上果果起来自己放微波炉里热一下，加一杯牛奶和一盘水果，就是一顿早餐了。我问他汉堡好吃吗，他说，好吃，就是……肉饼好大啊！能抵外面卖的三个！哈哈，自己做的，就是这么实在！

猪肉蛋堡

主料：汉堡面包1个，肉末300g

辅料：洋葱1/3个，生菜适量，芝士1片，鸡蛋2个

调料：盐1.5小勺，鸡精1/3小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉适量

制作方法：

1.肉末准备好

2.洋葱切成碎末

3.洋葱碎加入肉末中，放入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀

4.打入1个鸡蛋，搅拌均匀

5.分成四等份

6.每份都团成一个大丸子，压扁，就是肉饼坯子啦！用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，用时不用解冻直接用平底锅煎熟即可

7.取一个肉饼放入平底锅中小火煎熟至两面金黄

8.打一个鸡蛋，撒点盐煎熟

9．汉堡面包从中间切开，先放煎熟的肉饼

10.然后放一片芝士

11.再放上煎好的鸡蛋

12.最后放上洗净的生菜，盖上另一片面包即可

小叮咛：

1.肉末中放入洋葱的量可以根据自己的喜好来添加。如果不喜欢洋葱，放一些葱花也可以。

2.生肉饼坯子可以一次性多做一些，用保鲜膜分装好放入冰箱冷冻保存，吃时取出直接放入平底锅煎熟就可以了，特别方便。我用的肉末只分成了4个生肉饼坯子，有点厚，您可以多分几个。

3.煎鸡蛋时，可以先放一个洋葱圈，然后将鸡蛋打在洋葱圈里，这样即使蛋液稍微留出去一点，也会基本保持一个圆形，好看，也方便放入汉堡中。

4.芝士片最好夹在肉饼和鸡蛋中间，这样利用两者的热量让芝士化开，满口香！

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