我是这样做陈皮的。
橘子上市了!吃剩的橘子皮别随手丟弃,变废为宝华丽转身陈皮,理气健胃去燥湿祛痰,还是厨房的一味调料,做法超级超及简单。
1、鲜橘洗净,再用盐揉搓,去除农药、灰尘;
2、开皮,橘子分开四瓣莲花状,底部相连,主要为美观,手抖断了也无所谓,不影响功能;
3、晒皮,先晒橘子内皮,勤翻动,别沾上水;
4、陈化,橘子皮干透了就可以收藏起来,最好用透气的棉麻布袋。
陈皮,做为药用必须一年以上,
越陈越好。至于厨房用做炖鸡炖肉的调味料就没有那么多的禁忌了。记得以前看过养生专家陈允斌的一期节目,她们家自己做的陈皮最长的二十多年,陈皮久远弥香,生活也是这样!
第一张图是我去年做的橘子皮,怎么样?
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