其实泡茶是一门特别深的学问,好多茶根据茶性的不同其投茶的方法也是不一样的,有的茶适合先放水,再放茶叶,而有的茶适合先放茶后放水,不一样的茶叶有不一样的冲泡讲究和投茶方法,今天在这里主要想跟大家一起分享一下,生活中常见茶叶的投茶方法和注水方法对茶汤的影响。
【1】常见投茶法
泡茶时投茶有三种不同的方法,第一,先放茶叶后注入沸水,称之为下投法;第二,沸水注入约1/3后放入茶叶,一定时间再进行注水,称之为中投法;第三注满沸水之后再放入茶叶,则称为上投法。不同的茶叶由于其外形、质地、比重、品质成分含量及溶出速率不同,所以要求不同的投茶方法,所以我们应该做到置茶有序,根据不同茶叶的特性,选择与之相适应的投茶方法。
【2】适合上投法的茶叶
生活中常见到的茶叶最适合上投法的就是绿茶,由于比绿茶整体鲜嫩芽茶比较多,尤其是一些名优的高档绿茶特别适合上投法。上投法一般针对那些要求泡茶水温不是太高的茶叶,否则的话它会对茶汤的颜色和滋味造成一些影响,用上投法进行泡茶,一般杯中茶汤的浓度上下可能会不一致,而且茶的香气也不容易诱发,所以我们在品饮上投法冲泡的茶时,最好是先轻轻地摇动茶杯,使茶汤浓度上下均匀,茶香得以诱发之后,再品饮茶汤。生活中碧螺春,径山茶这种卷曲型的,因为浮起来之后重心会下沉会呈现自然下坠的现象,所以更加适合上投法。
【3】适合下投法的茶叶
而对于一些采摘时间比较晚,制作原料相对比较粗老的茶叶来讲,则更加适用于采用下投法,这样也更容易突出香气,因为高的温度和高冲可以激发茶叶本身的茶香,也可以让芳香物质最大限度的发挥,下投法主要适合一些茶形较大,芽叶也较大的绿茶,比如六安瓜片,这样的话可以更好的泡出茶味和茶香。
【4】适合中投法的茶叶
而对于中投发则比较适合茶形紧结,扁平的一些绿茶,就通过软化或者浸泡茶叶,才能够加速茶叶中有效营养物质的析出,使茶叶够迅速的出汤。
以上就是三种不同投茶制茶的方法,希望大家在今后喝茶过程中可以根据茶性都不同,或者茶叶整体形态的不同制作工艺的不同来选择对应的投茶方法,就这样的话我们才更加能够激发出茶叶本身的特性,喝到一泡好茶,其实在不同季节,由于气温和茶冷热的不同,投茶的方法也是应该有所区别的,一般业界采用“秋中投,夏上投,冬下投”的投茶原则,通过这篇文章的简单分享,大家是不是对于茶叶的投茶置茶方法也有所了解了呢?
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