鸡蛋的营养价值很高,而且很多人在早上来不及做早饭都会吃一颗水煮蛋,鸡蛋能够为身体提供充足的蛋白质,还能够延缓排空的速度,吃鸡蛋能够使人增加饱腹感,同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够持续平稳的能量,能使肚子饱的时间更长,我们天天吃鸡蛋,但是鸡蛋的保存方法你知道吗?如果保存不得到就会降低营养价值。
【1】清洗粪便
刚刚购买回来的鸡蛋,可能会存在一些粪便或者是其他的脏东西,如果直接放入冰箱感觉太不卫生,因此很多人都会用水来清洗鸡蛋,但是这样做反而会破坏保护膜,让鸡蛋在存放的过程中加速变质,这是因为鸡蛋在清洗过后,表面会出现很多小孔,而细菌会通过这些孔进入里面让鸡蛋变质,大家在存放这种有鸡蛋的粪便时,用纸擦干净即可,千万不要用水冲洗,而且有的超市为了使鸡蛋看上去更加的美观,工作人员也会将鸡蛋先清洗干净,如果遇到这样的鸡蛋千万不要买。
【2】大头朝上
购买回来的鸡蛋,再放入冰箱时,一定要将鸡蛋的大头朝上小头在下,这样摆放才能够让蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可以有效的防止微生物的入侵,保证鸡蛋不坏。
【3】冰箱取出不可再放
如果从冰箱取出后的鸡蛋就不可再放回去,这是因为冷藏过后的鸡蛋拿出来以后,在表层会形成一些小水珠,小水中的细菌和微生物会很快进入到蛋液的内部,这样就会加速鸡蛋的变质。
【4】鸡蛋的保质期
很多人认为把鸡蛋放在冰箱内保存的时间可以更长一些,其实鸡蛋也是有保质期的,到了夏季常温状态下可以存放10~15天左右,冬天的存放时间要长一些,在15~25天左右,但是鸡蛋存放的越久,营养价值就会降低,所以大家在购买时尽量少买一点,而且购买回来一定要尽快吃完,这样不仅新鲜而且营养价值高。
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