我们每个人的身体，都是一个独立的宇宙世界。在这里，生活着大约60万亿个神奇的小生命。它们各司其职、分工协作，一天24小时不停工作，维持人体这台“精密机器”的正常运作。
它们的名字叫细胞，是人体最小的生命单位。人体几乎所有的秘密，也都藏在肉眼看不见的细胞里。人体健康的前提，是细胞要健康。反之，几乎所有慢性疾病的源头，也都是从细胞病变开始的。
如果细胞自我修复能力不好，当细胞损伤速度大于修复速度时，细胞及与其相关的组织、器官、系统就可能出现问题，影响人体机能的正常发挥。
从细胞损伤到引发各种疾病，是一种量变到质变的过程。安贞医院营养科前主任夏萌总结自身患病经历和10万临床病例，编写并出版了一本名为《你是你吃出来的》书籍。这本书中写到——
人的一生中，体内大部分细胞都在不断更新，通过再生来修复损伤，这一生就是一个细胞不断自我修复的过程。而生病的本质，就是细胞损伤的速度超过了细胞修复的速度。一般情况下，当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。
在没有外界干扰的情况下，细胞的生命周期基本固定：
血管的内皮细胞1天就会死亡；
胃黏膜细胞3～5天更替一次；
肺表面的细胞寿命是2～3周；
皮肤最外面的角质层细胞28天左右就要换新；
肝细胞能存活150天左右；
心脏细胞更新速度要慢很多，大约需要20年；
而大脑一旦发育成熟，神经细胞一生一世不再更新（死一个少一个）。
细胞损伤是一件不可避免的事情，去除遗传（如染色体或基因异常导致的疾病）、外因（如车祸、灼烧等造成的外伤）等先天和不可抗因素，在我们平时的生活中，不合理的饮食、运动、睡眠等生活方式、以及不良情绪等，都会加速细胞损伤。
疾病的发展，就是细胞损伤和细胞修复之间的博弈。损伤是随时随地时刻发生的，所以修复也是随时随地时刻发生的。但是要想达到完美修复，有一个必不可少的条件，那就是要有用来修补细胞的“原材料”，这个原材料就是我们通过外界摄入的营养素。下一期，我们为大家讲述：细胞自我修复的唯一原料——营养素。
本文由《加加说健康》营养干预与治疗研究小组编辑整理，以上部分内容摘自出版读物《你是你吃出来的》。
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