芹菜是生活当中非常常见的蔬菜，芹菜的做法多种多样，比如芹菜炒肉丝，凉拌芹菜，芹菜饺子，深受人们的欢迎。
芹菜有一种特殊的清香味，在芹菜中富含维生素B，碳水化合物，蛋白质，胡萝卜素，钙，铁，磷，钠等多种营养成分，营养价值很高，可是为什么人在吃芹菜时会把叶子摘掉？这是为什么呢？
或许大家并不知道芹菜叶子是非常有营养的，扔掉很可惜。
有一些专家专门测试了芹菜茎和芹菜叶的营养对比：每100克芹菜茎，可以为人体提供22大卡的热量、1.2克纤维素和4.5克碳水化合物，而每100克芹菜叶，可以为人体提供35大卡的热量、2.2克纤维素和5.9克碳水化合物，相比之下，芹菜的营养价值高的。
此外，在芹菜叶子中富含维生素C，维生素B，胡萝卜素，蛋白质等多种营养成分，营养价值丝毫不低于芹菜茎。
尤其是芹菜叶子中的铁元素，有补气益血的功效，而且芹菜叶中的黄酮提取物和多种脂肪酸具有活性和生理功能，可以调整血压，稳定三高病情。
+提高身体的排泄功能
芹菜具有利尿通便的功能，特别是芹菜中富含的膳食纤维，加快食物的消化和吸收，促进肠胃的蠕动，预防便秘，让身体的代谢更加通畅。
而且芹菜中的营养成分具有利尿的功效，加速尿液的排除，在排尿过程中，身体的有害成分会随之排除体外，减轻身体的负担，维护身体健康。
+美容皮肤
建议爱美的孩子多吃芹菜，因为在芹菜中富含的维生素C，维生素C具有抗氧化性，清除身体当中的自由基，以此来达到美容养颜抗衰老的目的。
+保护肝脏
肝脏是身体当中最重要的解毒器官，一旦肝脏病变，将会影响到全身器官的正常运行。
研究发现：青色入肝，芹菜作为绿色蔬菜，有助于提高肝脏的活力，增强解毒能利，促进身体毒素的代谢，减轻身体的负担。
+稳定血压
在芹菜中含有丰富的钾元素，适当的补充钾元素，有助于稳定血压水平，排出体内多余的钠元素，所以高血压患者在生活中建议多吃芹菜叶。
新鲜的芹菜茎是直的，而且叶子鲜艳，呈现嫩绿色。
若是存放时间比较久的芹菜叶子呈现黄色，特别柔软，有时还会带斑点。
此外如果芹菜叶子特别绿，尽量不要买，因为含有更多的粗纤维，吃起来口感并不好
第一：芹菜叶炒鸡蛋；第二：芹菜叶拌木耳；第三：芹菜鸡蛋汤；第四：芹菜叶炒香肠；
在芹菜茎存在比较多的膳食纤维，所以吃起来特别费事，在芹菜茎的表面还有一层特别难以咀嚼的筋。
小编分享一个小妙招，屏幕前的朋友不妨尝试，就是在摘芹菜时尽量不要用刀切，可以从根的侧面往外掰，在侧面的顺着根往上拉，芹菜吃起来的口感会更加的清脆。
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