| 时间：2021年09月25日 10:42:27 中财网 |
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导语：如今人们越来越注重养生，“养生”成了如今网络上比较热门的话题之一，要想养生，首先要从饮食上进行调整，但是我们在餐馆吃饭或者过年过节在家里聚餐的时候，餐桌上不免会剩下大量的剩菜剩饭。
面对这些剩余的食物，大多数人都不知道该如何去处理，直接倒掉有些心疼，会浪费，放在冰箱中冷藏，第2天加热后继续吃，不知道会不会对身体有影响，医生告诉大家有些隔夜菜是不能再吃的。
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不能二次加热的5种食物，提前了解一下，下次可别再吃错了
菠菜
菠菜是日常生活中常见的绿叶蔬菜，女性常吃菠菜能够为人体补血，预防缺铁性贫血的出现。吃菠菜之前用水焯一下能够去除其中的草酸，菠菜中含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，常吃菠菜有清热降火的作用。
有时候菠菜做的比较多，放在冰箱中冷藏第2天再吃，医生告诉大家菠菜是不可以第2次加热后再吃的。菠菜在放置的过程中会产生大量的亚硝酸盐，进入人体之后会对肠道造成一定程度的损伤。
米饭
米饭想必是大多数家庭最常见的一种剩饭，每次蒸米饭都怕不够吃，放很多的大米，但是每次电饭煲中会剩下很多，大米白花花的，剩余的米饭又没有动，所以扔掉确实是很可惜，于是很多家庭会将米饭二次加热后再吃。
米饭常温保存，空气中的细菌很容易在其中滋生繁殖，经常吃二次加热的米饭可能出现腹胀、腹泻的问题。滋生的细菌在高温下是无法杀死的，所以即使高温加热，长时间吃剩余的米饭会影响身体健康。
鸡蛋
鸡蛋不管是水煮还是用油煎味道都很好，年轻人比较喜欢吃蛋黄流心的溏心蛋。煮熟的鸡蛋没有一次性吃完，在冰箱多长时间放置也有可能滋生有害的细菌。
溏心蛋二次加热，这些有害物质也没有办法被彻底消灭，容易吃坏肚子，所以半熟的溏心蛋尽量不要二次加热后再吃。
半熟的牛肉
我们去西餐厅吃饭的时候，一般会点牛排，服务员会询问客人要几分熟的牛肉，这样可以保证在熟食的基础上又能够将牛肉的口感保持好。在我们看电视的时候，几乎看不到客人将剩余的牛排打包回家。
这是因为有些牛肉未全熟，其中的细菌没有被消灭，在常温环境下保存，与空气中的细菌发生反应，然后大量的细菌在流入牛肉繁殖，二次高温加热也难以消灭这些细菌，长时间吃二次加热的半熟牛肉影响身体健康。
淀粉类食品
富含淀粉的食品，如年糕等，在没有变味的情况下食用后身体也可能产生不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题，所以富含淀粉类食品最好在4小时内吃完。
02
油炸食品可以二次加热后继续食用？
油炸食品是公认的垃圾食品，原因是食物在高温油炸的过程中会破坏其中原有的营养，从而生成一种致癌物质。但是不可否认的是，食物经过高温油炸之后，其中的细菌和微生物存活率极低，没有办法对食物进行分解，从而保证了它的美味。
虽然油炸类食物二次加热后可以继续吃，但是不建议大家吃油炸食品。
虽然有些剩菜剩饭经过二次加热之后可以放心吃，但是不建议大家经常吃剩菜剩饭，高温加热的剩菜剩饭安全风险低，但是反复加热会导致食物的营养价值流失，口感下降，所以能不剩则不剩。
如果剩下了不多，那么最好二次加热后一次性吃完，如果剩饭菜很多，那么遵循吃多少热多少的原则，剩下的继续放在冰箱中冷藏，三天之内吃完。
有些剩菜剩饭，其实只要存放的方式正确，加热的时候热透，继续吃是没有问题的。
结语：建议大家生活中要注意，二次加热后的烤串最好别吃，同时生活中其他的加热食物也应该要注意，例如蔬菜、海鲜以及汤类食物，另外也不能轻信谣言，正确的对待这些食物。
养成良好的进餐习惯，将剩菜剩饭放在合适的环境中进行储存，避免温度过高滋生细菌，二次加热之后食用。
.贵.红.医.生.说.百.家.号
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