每天不知道吃什么？这10道家常菜，营养又简单，怎么都吃不腻。【黄瓜炒虾仁】虾仁切开后背，加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉，抓匀腌渍15分钟，黄瓜和番茄切小块，锅中油烧热，下姜丝爆香，把虾仁炒变色盛出，再加少许油，把黄瓜番茄炒一下，加蚝油，盐，白糖调味，最后加入炒过的虾仁，炒匀出锅即可。

【虾皮鸡蛋羹】鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，加入1：1.5的清水搅匀，加一小把虾皮和适量胡萝卜末，搅拌均匀，水开入锅蒸5分钟，打开锅盖在鸡蛋上再撒上少许虾皮，再蒸3分钟，一勺生抽和少许香油混合，淋到蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，上桌开吃。

【蒜香肉末粉丝炒黄豆芽】锅中倒油烧热，下肉末炒至变色，下入蒜白段炒出香味，接着加入泡发好的粉丝翻炒均匀，加2勺生抽翻炒上色，再加入黄豆芽翻炒均匀，加盐，白糖，剁椒调味后焖煮3分钟，最后加入切成段的大蒜叶，翻炒至断生，出锅即可。

【韭菜炒笋丝】韭菜洗干净切小段，竹笋洗干净切成丝，用开水泡一下沥干水份。热锅少油下笋丝翻炒片刻，加点蚝油调味，加入切好的韭菜，加少许盐，翻炒均匀出锅即可。

【剁椒鱼头】鱼头清洗干净，里外都抹上一层料酒，再抹一层惜颜，腌制15分钟后冲洗一下，放到盘子里，鱼头上面下面都放上葱姜，蒸3分钟后把蒸出来的汤汁倒掉，剁椒，蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀，剁椒酱汁铺到鱼头上，入锅再蒸6分钟，蒸好取出撒上葱花，烧少许热油，淋到鱼头上即可。

【青豆肉末炒豆干】青豆先焯一下水，捞出过凉后控水，锅中油烧热后下肉末炒至变色，再加入姜蒜片炒出香味，接着加入切成丁的豆腐干翻炒， 加少量清水，生抽，蚝油，白糖，剁椒，翻炒均匀，然后加入青豆炒匀后煮2-3分钟，最后翻炒出锅即可。

【茄汁大虾】热锅少油爆香葱姜蒜，倒入洗干净的大虾，翻炒至全部变色，倒入少许料酒翻炒一下，加半碗清水，加番茄酱，生抽，盐，白糖，中火煮至汤汁收小即可，酸甜开胃。

【番茄肥牛汤】热锅热油，下姜蒜末爆香，放入切碎的番茄丁，小火翻炒出番茄汁，加入一大碗温水煮开，加入2汤勺番茄酱，1汤勺蚝油，1小勺盐，少许白糖，然后加入洗干净的金针菇煮开后煮2分钟，接着加入肥牛卷，煮至牛肉全部变色就熟了，最后加入一把香菜碎，搅拌均匀出锅即可。

【蒜香豆腐干】1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，少许干淀粉，兑入3勺温水，搅拌成酱汁备用，锅中加少许油烧热，下蒜白段炒出香味，接着倒入切成条的豆腐干翻炒均匀，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀后煮2-3分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入切成小段的大蒜叶，翻炒至断生即可出锅。

每天不知道吃什么？这10道家常菜，营养又简单，怎么都吃不腻。【茼蒿炒豆干】茼蒿菜切成小段，豆腐干切成条，胡萝卜切丝，锅中油烧热，先下蒜片和胡萝卜丝翻炒出香味，再倒入豆腐干翻炒片刻，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许白糖，翻炒1-2分钟，接着加入茼蒿菜，翻炒1-2分钟就可以了，出锅装盘。更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。