过年的味道
吉祥中国年
王二妮
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橙皮烧排骨
材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份。
2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄。
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
4、排骨软烂后调入盐，并大火收汁。
白切肉
材料：五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油
做法：
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
孢子甘蓝炒牛肉
材料：孢子甘蓝、牛肉、红干椒2个、生姜少许、蒜蓉、盐
做法：
1、将孢子甘蓝去根，并将大的择出剖成两半。牛肉切成薄薄的片。
2、锅中烧开水，放入孢子甘蓝焯烫2分钟后再捞出。
3、热锅凉油，倒入牛肉片开大火翻炒2分钟，再放入姜葱蒜、红辣椒、孢子甘蓝一起大火翻炒两三分钟。
4、加入盐调味即可盛出。
孜然鸡翅
材料：鸡翅、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、孜然粉、孜然颗粒
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔。
2、生姜去皮，切片。
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟。
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄。
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入。
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
啤酒鱼
材料：净鲶鱼肉、黄瓜条、干辣椒节、红小米辣、大蒜瓣、野山椒、蒜苗节、火锅底料、青花椒、啤酒、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油
做法：
1、把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。
2、锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香。
3、放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉。
4、其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。
5、另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。
西兰花炒番茄
材料：西兰花、番茄、蒜、糖、盐
做法：
1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
4、再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
干锅藕片
材料：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法：
1、藕洗净切片，可以稍微厚一点。
2、准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。
3、锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4、倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖。
5、翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱即可。
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