春节一过，胖了一大圈，要张罗着减肥了。“每逢佳节胖三斤”、“春天不减肥，夏天肉堆堆”，今儿宝妈分享几道好吃又快手的减肥菜，西兰花、金针菇、萝卜、空心菜、黑木耳、生菜的做法，好做又好吃哦！
第一道【西红柿素炒西兰花】
制作食材：西兰花150克，红椒50克（微微辣，可以省略），蚝油2勺，味极鲜酱油1勺，白糖半勺，盐0.4勺，大蒜3瓣，水淀粉适量，植物油适量
制作过程：
第一步：西兰花掰成小朵，盆中加少许盐，泡水10分钟；红椒切小块；大蒜切片
第二步： 锅内加少许盐和植物油，水烧开后放入西兰花焯水，放油和盐西兰花入底味、颜色也漂亮，再次开锅后捞出，立刻放入凉水盆中过凉后，捞出控水备用
第三步：锅内放植物油，油温热下蒜片，小火煸香 ，加蚝油、酱油、盐、白糖（糖不宜过多，目的是提鲜） ，放入西兰花、红椒，翻炒均匀
第四步：倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士：
1 蚝油、味极鲜酱油（或生抽）、白糖，是这道菜味道出彩的关键，上面有详细比例，不可省略
2 西兰花焯水后立刻过凉水，能保持嫩绿，避免颜色变黄不好看
第二道【素烧水萝卜】
准备食材：水萝卜280克，大蒜5瓣，葱花少许，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步： 水萝卜切粗条；大蒜切两半
第二步： 炒锅放植物油，油温4成热，放入大蒜小火煸炒
第三步： 大蒜煸的表面发黄，放入水萝卜，开大火翻炒几下 ， 倒入与水萝卜齐平的清水，烧开后加味极鲜酱油，改中火烧制 ， 汤汁快没，放入葱花和盐翻炒均匀 ，倒入水淀粉勾芡，即可出锅
宝妈小贴士：
1 大蒜要小火煸黄、煸出香味，这菜才好吃
2 小萝卜看个人的喜好，喜欢稍微带点脆的就少烧一会，喜欢软烂一些的时间延长些
第三道【空心菜素炒黑木耳】
准备食材：空心菜240克，泡发木耳15克，大蒜5瓣，葱花适量，干辣椒段适量，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步：空心菜切段，菜梗和菜叶分开放；木耳切丝；大蒜拍扁切末
第二步：炒锅放植物油，油温4成热，下干辣椒段稍炸一下，放入蒜末、葱花，炒出香味，放入空心菜梗翻炒
第三步： 空心菜梗发蔫，放入空心菜叶和木耳
第四步：空心菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
第四道【蚝油油麦菜】
准备食材：油麦菜300克，大蒜5瓣，葱花少许，蚝油2勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，白糖适量，植物油适量
制作过程：
第一步：油麦菜切段；大蒜拍扁切末
第二步：煮锅加水，烧开后加少许盐和植物油，放入油麦菜焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉
第三步：炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末和葱花，小火煸炒出香味，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火翻炒均匀
第四步：放入过凉后控干水的油麦菜 6 翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 油麦菜焯水烫一下就捞出，不宜过久，焯烫过的油麦菜不爱出汤，颜色也漂亮
2 这道菜味道出众的关键是葱蒜炒香加蚝油提鲜，不要省略
第五道【金针菇素炒西红柿】
准备食材：金针菇300克，西红柿100克，大蒜3瓣，4厘米大葱长大葱1段，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步： 金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净，攥干水份装盘备用；西红柿洗净切片；大蒜拍扁切末；大葱切丝
第二步： 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末小火煸香 ，放入金针菇和西红柿翻炒
第三步： 西红柿软烂，加盐调味 ，放入葱丝，翻炒几下即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 蒜末要小火煸出香味，火大了会糊掉，这菜就不好吃了
2 这道菜西红柿和金针菇一起入锅才好吃，味道鲜美，如果先炒西红柿就会发酸
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