珍珠豆腐丸子的做法，多吃豆腐少吃肉更健康

原料：猪肉末、卤水豆腐、糯米、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、葱姜水。 第1步、糯米提前用水浸泡半天（4小时以上）。 第2步、猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。

第3步、豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。 第4步、将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀，再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。 第5步、取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。

第6步、表面滚上一层糯米粒，放入垫有油纸的盘中（或垫胡萝卜片防粘）依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右，关火焖3分钟。 第7步、成品。