众所周知，农村遍地都是绿色植物，小大野草，大到参天大树都非常多，其中当然少不了野菜啦。相信很多在农村生活过的人都深有体会，不管走到哪里都能看到野菜，在山坡上、草地、荒地，甚至是房前屋后等，而且这野菜也是多种多样的，一年四季都能看到不同的野菜。
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而农村人也会去摘野菜来吃，毕竟这蔬菜吃得多了，摘点野菜来换换口味也是很不错的，口味比较特别。像这个农村大妈就去地里摘野菜了，不过这种野菜张得比较特别，远看像野草，近看却有点毛茸茸的，它的叶片非常小，跟毛发差不多，所以农村人都叫它“猪毛菜”，但现在很多年轻人都不认识它了。
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其实这种“猪毛菜”也有人叫线菜，主要都是看外观取名的，而它在农村也是一种挺常见的野菜， 在路旁、荒地戈壁滩等沙质土壤土里的都有，老一辈人就经常吃。像现在这个时间就是吃“猪毛菜”的季节了，大妈直接在地里掐一些嫩芽，回家做凉拌，吃起来口感可脆嫩的了。
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看这些“猪毛菜”确实是一条条的，跟其他的野菜截然不同，辨识度还挺高的。大妈把“猪毛菜”带回家之后，用水清洗干净，然后放到开水锅里面焯烫，刚下锅这野菜就变得很翠绿了，差不多一分钟左右，这“猪毛菜”就可以捞出来了。接着拍几颗大蒜，淋上香油，加辣椒一拌就可以上桌了，吃起来比肉还香，口干爽脆特别好吃。
这猪毛菜不仅好吃，还是一种中药，它的全草可以入药，具有平肝潜阳、润肠通便的功效，对于高血压、头痛、眩晕、便秘等都有很好的治疗效果，所以多吃“猪毛菜”对身体健康是很有好处的，特别是对于老年人来说，“猪毛菜”就是一种天然的养生佳品。不知道你们有没有吃过呢？
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