豆腐这样做，比吃肉还香，吃一口就上瘾，一周吃5次都不腻

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小董陪你一起学各种家常菜做法

去过菜市场的朋友应该都见过这种现象，除了那些有固定摊位的卖家外，还会见到一些老爷爷或者老奶奶卖蔬菜之类的。一般情况下，那些蔬菜都是他们自己家里种出来的，或许是种的多了，所以就拿到集市上给卖了，挣点零花钱补贴家用是最合适不过了。而我去买菜的时候就比较喜欢买他们的菜，在我看来，他们种植的菜更绿色健康。

当然了，除了蔬菜以外，我还会经常买一位老大爷自己磨的豆腐，他卖的豆腐比较便宜，只有1.5元/斤，每次出摊豆腐很快就能被抢光。不过今天小董比较幸运，去买菜的时候刚好碰到大爷出摊，所以就买了2斤豆腐回家做红烧豆腐。

豆腐的营养价值不言而喻，口感软嫩，老少皆宜。豆腐可以做出多种菜肴，像麻婆豆腐，肉末豆腐，红烧豆腐等等。我做红烧豆腐时的方法比较简单，并且还不含豆腥味，使用的调料也非常简单，今天就给大家分享一下自己的做法，大家如果有时间的话可以试试。

所需材料：老豆腐500g、葱、姜、蒜适量、蚝油、酱油、花椒、香菜

1、首先将老豆腐切成小方块，锅中烧水，待水开后放入豆腐块，继续煮两分钟左右，然后捞出来备用。豆腐经过焯水后不仅能去除豆腥味，还能够让豆腐更加柔韧。

2、这一步调料汁，碗中加入适量蚝油、酱油、花椒、盐和清水，搅拌均匀备用。

3、锅中加油，开小火把葱姜蒜末倒进锅内炒香，葱姜蒜末的量可以适当多一点，那样豆腐会更入味。

4、把料汁倒进锅中，转大火烧开，可以多加些清水，因为后面豆腐要多煮一会。

5、待料汁烧开后，把豆腐倒进锅中，用锅铲轻轻翻动，小火煎五分钟左右。

6、最后大火收汁，收汁后豆腐就可以出锅装盘了，撒上香葱就可以开吃了。

【小贴士】

（1）煎豆腐的时候还可以勾点薄芡；

（2）料汁可以根据自己的口味，酌情添加调味品；

（3）豆腐虽然含有丰富的蛋白质，不过一次也不能食用过多，否则容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。