现在在外工作的许多人都是选择下班之后回到出租房，自己做饭，觉得这样健康又省钱。但是忙碌了一天，即使要做饭定然也是想选择那些比较快捷的菜，像红烧等菜色又十分的费时费力，不是很多人的首选。蒸菜就不一样了，将所有的东西都码进盘子里，然后放上来蒸就好了，不用担心是否会糊锅。也可以趁菜蒸的这段时间里去做许多事情。
蒸豆腐，豆腐现在是很多女生都喜欢吃，喜欢用它和许多菜一起搭配，但是豆腐最好的搭档伙伴还是猪肉。这道菜所需要的材料有：水豆腐、猪肉、剁辣椒。我们先将豆腐放在水中加入盐浸泡一会，这个是为了待会煮菜的时候，豆腐不会轻易的裂开。然后再将猪肉剁成肉碎，可以稍微的碎一点。然后再加入料酒以及盐、耗油、胡椒和姜末一起腌制。不过是什么肉，在开始制作之前都需要腌制，因为它们的腥味很重。
再将豆腐切成小块，可以切得均匀一点，而后再把耗油以及白糖、盐、酱油一起搅拌，混合成酱汁，还要准备一点水淀粉。在盘子里面，先将肉馅铺在底层，然后再把豆腐铺在肉的上方，而后再把剁辣椒以及调好的酱汁淋在表面，上锅蒸15分钟就好了。猪肉馅是剁碎的容易熟，如果蒸的时间长了，就很容易影响肉的口感，水淀粉在快出锅之前淋上去就好了。
蒸鸡翅，鸡翅我们经常要么红烧，要么炸，吃久了很容易就腻了，所以可以换另一种吃法。所需要的材料有：鸡翅（中）、剁辣椒。只需要两种材料就可以做出美味的鸡翅。我们先将鸡翅用牙签在它的表面戳几个小洞，然后再用盐来戳，而后再加入料酒以及姜片一起腌制。时间可以稍微久一点，就是为了它可以更入味。然后我们就将鸡翅放在盘里面，再加上剁辣椒，上锅蒸熟就好了。鸡翅稍微要蒸久一点，大约半个小时就可以了。
蒸排骨这个做法和鸡翅差不多，但是两者的味道还是稍微有点变化。所需的材料有：猪小排、剁辣椒、豆豉。排骨还是老样子先将如各种调味料去掉腥味，然后再放在一旁腌制。将豆豉切碎，然后再把葱姜蒜都切成小丁。在锅里加油，将这些小配菜都放来炒出香味，然后再加入一点白芝麻，最后盛出来放在一旁。还需要准备一点水淀粉，这个是为了使得排骨更加的好看以及提味。
将腌制好的排骨放入盘中，然后加入跺脚以及豆豉一起上锅蒸。排骨要蒸半个多小时，然后再把汤汁倒出来，加入我们刚刚炒好的酱汁以及淋上水淀粉，再蒸5分钟就好了。这道菜还可以再加入其它的菜一切，例如茄子，可以将茄子铺在底层，然后再把排骨放在茄子上面，这么做的话，茄子就完全的吸收了排骨的肉香以及汤汁，味道十分的鲜美。
芋头鸡，这道需要用到的材料有：芋头，剁辣椒以及鸡肉。不难发现，蒸菜如果加入了剁辣椒味道会十分的鲜美，还十分的有味道。我们先将芋头处理干净，然后就切成片，可以稍微厚一点。再将鸡腿剁成小块，然后加料酒以及姜片焯水去腥。在锅里先加一点油，将芋头煎一下，这是防止芋头在蒸的时候会碎掉。然后再将芋头和鸡肉一次铺好，再将剁辣椒以及酱汁淋在菜的上面，最后上锅蒸就好了，在快出锅之前淋一点水淀粉就好了。
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