“这花”在农村烂树上没人要，城里人花钱买不到，炒一炒比肉香！说到农村的这种花，很多人都见过，特别是在4、5月份，花挂满了整颗树，这花就是槐花，槐花一般在农村很常见，槐花的花是一串一串的，花型很小一朵，呈白颜色的，有淡淡的香味，槐花不但具有观赏价值，还有食用价值，槐花的烹饪方法也很多，但最常烹饪的就是用槐花来炒鸡蛋了，当然还可以用槐花来做饺子馅、包子馅、烙饼等，只是最常吃的就是炒鸡蛋，在农村槐花树很多，在槐花开花的时候便可以采摘，在城里花钱也买不到。

在采摘槐花的时候，一定要采摘还没开出来的花，这样会比较好吃一些，所以在4、5月份一定不能错过了这道菜，槐花采摘好后，再把花朵一朵一朵的摘下来，然后用清水清洗干净，清洗干净后再放进锅里焯一下水。

焯水的时候不能焯得太久，适当放在烧开的水里煮一下就行了，然后再捞出来控干水分，水控干后，放在碗里，然后往里面打入适量的鸡蛋，用筷子把鸡蛋和槐花搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会好吃一些，搅拌的时候加适量的盐。

然后锅里放油，油烧热后，放入葱花炒香，然后再把搅拌均匀的槐花鸡蛋倒进锅里，炒熟成块状后就可以捞出来了，一道好吃的槐花炒鸡蛋就做好了，营养也丰富，味道也非常好，烹饪方法也比较简单。

小时老家的马路上就有许多颗槐花树，每到开花的时候就会摘来吃，槐花不但可以炒来吃，小时候经常摘来生吃，味道有一点甜甜的，你吃过槐花吗？