这菜在湖南红了上千年，香辣美味，营养丰富，越吃越过瘾！

说起湖南的名菜，那是有很多啦，比如口味虾，再比如剁椒鱼头，但是小编却最爱一道非常简单美味的菜，这道菜就是辣椒炒肉了。湘菜美味，嗜辣千年，这句话来形容这道辣椒炒肉是再合适不过的了，这菜在湖南红了上千年，香辣美味，营养丰富，越吃越过瘾！这道菜除了香辣之外，制作方法相比其他湘菜来说，也是非常简单的，所以才被这么多人喜欢，因为自己在家就能做呢！

辣椒炒肉这道菜特别的下饭，每次我做了这盘菜之后，全家都抢着吃这道菜，每个人都多吃一碗米饭才能解馋，做辣椒炒肉并不复杂，所需要的食材也只是青红椒，猪肉，大蒜罢了。如果想要学习如何制作这道美味的菜的话，可以继续往下看，学会了还请您将这道菜的制作方法分享出去，让更多的人学习到，小编谢谢各位的支持！

首先呢，我们将猪肉用到切成薄薄的肉片，之后这一步就很关键了，我们要腌制肉，怎么腌制呢？首先拿适量的料酒和适量的盐以及白胡椒粉和生抽，干淀粉倒到肉片里，然后用手将肉与这些调味品抓匀，这样腌制大概二十分钟的时间，肉就会非常软嫩，更加入味！然后我们把青椒和红椒用水洗净，切成条状，锅中加入适量食用油，点火，热锅起油，倒入腌制好的肉片，将肉片大火翻炒至变色，然后盛出来备用。用炒肉剩下来的油，下入葱末，加入适量香辣豆豉，快速翻炒爆香。然后再下入青红椒，继续用锅铲均匀翻炒，再倒入刚刚盛出来的肉片，依次加入盐、糖、生抽、老抽，调味调鲜上色，辣椒炒熟了就可以关火盛出菜了，是不是很简单呢？