美味菜的做法分享给你，想不想学这样几道美味菜？

想不想把这样的美味菜都学会，羡慕别人家的饭菜？羡慕别人家的厨师？等你学会这样的美味菜，这些问题都是不存在的，做法分享给你，来试试吧！

一、爆炒鸡肝

食材：鸡肝、洋葱、青红辣椒、油、料酒、花椒粒、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、香油

做法：

1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟；

2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用；葱切段，姜蒜切片；

3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁；

4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油；

5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香；放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀；迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火；

6、最后淋入几滴香油，即可出锅装盘。

二、葱爆茄丁

食材：茄子2个 五花肉馅30g 豆瓣酱1勺、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜

做法

1. 茄子去皮切丁备用， 葱姜蒜切碎

2. 五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟

3. 锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。

4. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）

5. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香

6. 接着放入肉末，翻炒均匀，挖一勺豆瓣酱，炒出红油

7. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟

8. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花

三、洋葱炒蛋

做法

1.鸡蛋打入碗中，加入料酒和清水搅匀

2.洋葱洗净切丝

3.起锅热油，倒入鸡蛋煎至凝结

4.用锅铲弄碎，出锅备用

5.锅中再次倒入油加热，倒入洋葱翻炒至变色

6.倒入鸡蛋翻炒，调入盐、味精炒匀后即可出锅

四、葱爆孜然牛肉

食材：牛肉、葱、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1.牛肉先加料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、一点点生粉、姜末、蒜末抓匀，腌制30分钟（姜末和蒜末裹在牛肉上会特别香）

2.锅加一点油烧热，大火加入葱白爆香，放入牛肉炒至变色，不用全熟

3.加入干辣椒、孜然、辣椒面，翻炒均匀，香味出来即可出锅

4.装盘，撒上葱花即可