嗨,大家好,我是吉米哥哥,天天讲美食,日日好心情。美味刺激味蕾,让你的心情更加愉悦。今天我给大家分享一下五花肉的做法,一起来看看吧。
首先准备小葱一把,生姜一块拍散。拿一个小盆放入香叶,良姜,桂皮,八角,冰糖。接下来用火枪把猪皮烧成焦黄色,把猪皮烧成焦黄色以后加入清水洗净。
锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,油稍微烧热,放入白糖30克,开小火慢熬,不停的搅动勺子,把白糖化开,等到起大泡时,倒入等量的开水,搅匀以后倒出放在盆中备用。
锅内烧水,放入料酒,食盐,凉水放入五花肉。水烧开后把五花肉捞出冲凉。然后把肉切成三段,再切成稍微厚一点的肉片。锅内再烧油,放入准备好的大料翻炒几下。
倒入适量的清水,放入花雕酒一瓶,放入五花肉片,倒入生抽,味极鲜和刚做好的糖色,再放入小葱结和生姜,盖上锅盖,中小火煮三四分钟左右,然后捞出大料,加入适量的鸡粉,盖上锅盖继续煮十分钟。
十分钟以后,五花肉片已经煮熟煮透,非常的入味,汤汁也慢慢的收至粘稠,最后出锅装盘,浇上汤汁,撒上葱花作为点缀就做好了。
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