大厨提醒：不管解冻什么肉，直接泡万万不可取，这10招轻松解决

大厨提醒说：不管解冻什么肉，直接泡万万不可取，这10招轻松解决

快节奏的生活之余，人们都会用美食来犒劳辛苦一天的自己。肉类是补充蛋白质和能量的首选食材，营养价值丰富，味道又好吃，所以人们经常采购一些肉类放在冰箱储存起来。不过大家还会遇到一个问题，就是冷冻的肉类化不开怎么办？

遇到这种情况，直接用热水泡是很多人选择的解冻方式。不过我遇到一位酒店大厨，他告诉我说这种解冻方式不可取，因为酒店遇到客人点肉菜，快速解冻肉是必须要掌握的技巧，酒店大厨给大家分享种10招冻肉管用的方法。

1、微波炉解冻。这是酒店最常用的解冻肉方式，把冷冻肉放入保鲜袋中密封好，放入微波炉中，先用低档解冻化冰3分钟，再用高档解冻2分钟，只需5分钟的时间就能轻松解冻肉，而且觉得效果特别好。

2、冷水冲洗解冻。这样方法是把冷冻肉装进保鲜袋中，然后放入盆子中用冷水冲洗解冻，切记不可直接把肉裸漏在冷水中冲洗，容易滋生细菌，一定要用袋子包起来。这样方式解冻肉口感和营养都得以保留，效果最好。

3、解冻板解冻。解冻板是一种专用的解冻肉工具，用它来解冻可以保留肉类的营养和口感，效果极好，用起来非常方便，直接将冷冻肉放在上面即可。

4、盐醋解冻。这种方式适用于解冻鱼，把整只鱼放入冷水中，水中加盐和醋，这样15分钟的时间鱼肉即可解冻，盐和醋还能保持鱼肉鲜嫩的口感和味道。酒店一般用这种方式解冻鱼。

5、自然解冻。这种方式是把肉类装进保鲜盒中，然后放在冰箱的冷藏室自然解冻。这是目前已知的最科学的解冻方式，可以最大程度的保持肉类的鲜嫩程度和口感。用这种方式需要提前准备，并且各种肉类要彼此分开，避免相互感染。

6、锡纸解冻。把冷冻肉用锡纸包住，然后放入微波炉解冻。这样方式适合解冻牛肉，不会破坏牛肉的营养和口感，非常合适。

最后大厨分享4种解冻鱼肉技巧：

1、鱼肉不可用热水浸泡，会破坏营养和口感，还容易滋生细菌。

2、解冻鱼肉不可直接接触热水，要用保鲜袋包裹住。

3、鱼肉不可与其它熟肉放在一起，避免感染细菌。

4、鱼肉不可反复解冻冷冻，会破坏其营养和口感，吃起来索然无味。

大厨提醒说：不管解冻什么肉，直接泡万万不可取，这10招轻松解决。以上10招是解冻肉的好方法，其中微波炉解冻最快，自然解冻效果最好。大家觉得哪种解冻肉的方法最好呢？