家常版红烧草鱼，美味下饭，大厨教你简单的方法，保你满意

草鱼，可以用来做酸菜鱼，红烧草鱼，以前小编喜欢吃酸菜鱼，后面小编就爱上了红烧草鱼。小编吃鱼，那有很多年的历史了。以前在家的时候 ，除了自己钓回来的鱼，大舅和小舅包合伙包了两个鱼塘，起码也有好几十年了，反正小编自有记忆以来，就记得大舅和小舅一起包鱼塘，现在也还是如此。大舅和小舅是挨着住的。

那时候上初中，大舅家邻居的小孩和小编玩得非常好，每一次去的时候，大舅和小舅总喜欢让小编去他们家吃饭，吃完饭，还让小编带条鱼回去。小编学做红烧草鱼，也是跟着大舅学做的，大舅不仅鱼养的好，厨艺那也是一流的，大舅是一位大厨，听说当年大舅准备开饭馆的，后面么有找到合适的门面，就和小舅合伙包鱼塘。

家常版红烧草鱼，美味下饭，大厨教你简单的方法，保你满意

其实，红烧草鱼的做法，说难也不难，说简单也简单，只不过需要准备好新鲜的草鱼。用冰冻的鱼也是可以的，不过用新鲜的草鱼来做红烧，会更加的鲜美。做红烧草鱼需要准备的食材和辅料：草鱼，辣椒，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜蒜，豆瓣酱。准备好这些食材和辅料之后就可以开始做红烧草鱼。下面小编就给大伙分享一道红烧草鱼的做法。

【红烧草鱼的做法】

第一步：将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制， 腌制的时间大约为20分钟，这个时间可以根据准备其它的食材和辅料的时间。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，将鱼滑入锅中，开始炸。在炸鱼的时候，要注意油会溅起。先不要翻动，炸个大约3分钟的时间，再试着翻动，如果没有粘锅，就将鱼块翻动来，将两面都煎至金黄，然后盛出备用。

第三步：将锅中的油倒出，留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的，大约5秒钟的时间即可。倒入豆瓣酱翻炒一分钟，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒，翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，生抽翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒两分钟，倒入一碗水，盖上锅中，用大火煮一分钟即可。加点鸡精，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好。

以上就是红烧草鱼的做法，在做红烧草鱼的时候，要注意草鱼需要先炸至金黄。家常版红烧草鱼，美味下饭，大厨教你简单的方法，保你满意。