土豆可是我们餐桌最常见的食材之一，土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作为主粮，因为土豆富含大量的淀粉，人体食用，可以作为良好的能量来源，有充饥扛饿，补充机体所需能量的功效。

土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品。

平时我们烹饪土豆丝不够香脆还粘锅，那是因为您少了这一步，您烹饪前把土豆丝放入水中泡的时候加一点醋，这样炒出来的土豆丝色香味俱全！

香辣土豆丝

配料:

土豆2个、干辣椒6个、油适量、盐半茶匙、胡椒粉少许、白糖半菜匙、生抽1汤勺、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.备好图中食材。土豆削皮洗净，干辣椒、大蒜洗净。

2.蒜切片，干辣椒切结。

3.土豆用工具擦成丝(或切成丝)。

4.土豆丝用清水洗去多余的淀粉。

5.控干水备用。

6.锅里放入油烧热，加进蒜片、干辣椒结爆香。

7.倒入土豆丝翻炒。

8.加生抽、胡椒粉、白糖炒匀，加2汤水翻炒断生。

9.加盐炒匀。

10.盛出装入盘、即食。

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