​四喜丸子最正宗的做法三：

食材：猪肉800g、油适量、盐适量、白糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量

做法：

1、在内末中加入料酒，葱姜水分几次加入，每加一次水都要搅拌均匀，再加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

2、将玉米淀粉3勺加2勺水搅匀调成水淀粉，放入肉末中，一边加入一边搅拌均匀。

3、将肉末放在手中来回摔打团成圆形，如果中途肉粘手，手上就沾一点清水就可以。

4、锅中油烧到七成热时，加入丸子炸成枣红色关火捞出。

5、在丸子上面撒上葱段，用生抽、少许盐、味精、水调成汁撒在肉丸子上面。放入蒸锅中蒸半小时。

6、出锅后将葱段取出丢掉，盘中的汤汁滗出倒入锅内，淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在四喜丸子上，放点香菜或葱点缀，即可上桌。