双椒炒腊味
材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
做法:
1:腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;
2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。
锅巴土豆
食材:土豆三个。花生油适量、盐适量、孜然适量、自制麻辣酱适量。
制作方法
第一步:土豆去皮洗净切成小块。清洗一下后放入锅内蒸熟。
第二步:平底锅均匀刷上一层油。蒸熟的土豆块均匀铺上。
第三步:开中火,煎至金黄,直接晃动锅翻面,最好每一面都煎出锅巴。放入适量孜然、翻炒出香味,然后放入盐、自制麻辣酱,翻炒均匀。
酱卤猪蹄
原料:猪蹄2只、冰糖一块、姜片5片、南乳汁2勺、盐适量、生抽二勺、老抽一勺、白糖半勺、醋二勺、白酒半碗。
制作方法
第一步:去毛,买回猪蹄自己用液化气烧,烧的表皮微黄就行!黑色部分用水洗洗就能刮掉的。
第二步:猪蹄放入冷水锅里煮,水要能盖过猪蹄的,水开后..煮5分钟。翻面...再煮5分钟,捞出...!水不要了的!
第三步:锅里放油,炒冰糖,小火加热,把卤料放下去爆香,加水之后放下去的猪蹄,再淋上半碗白酒,所有酱料与陈醋,大火烧开后,大约1个小时,即可。
麻辣豆腐皮
用料:豆腐皮(蛋白肉)500克;植物油500克;麻辣调味粉五大勺;鸡精三小勺;盐两勺;辣椒粉一大勺;大蒜末100克;白芝麻50克。
制作方法
第一步:把买来的豆腐皮(蛋白肉)用干净的毛巾擦去灰尘,(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。
第二步:把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油烧热趁热浇在豆腐皮上,用筷子使劲拌匀,冷却后就可以吃。
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