相传盖碗是由西川节度使崔宁的女儿在成都发明的，在当时的盖碗是没有底托的，所以在使用的过程中经常会烫着手指，于是这位女子就巧思发明了木盘子来作为承托茶杯，为了防止喝茶时，茶杯不易倾倒，他又用蜡将木盘中央环上一圈，这样就可以将杯子固定，这便是最早的茶船，盖碗是一种上有盖，下有托，中有碗的汉族茶具，又被称为三才碗，三才杯，盖碗在茶界中也被誉为是万能的茶具，所以很多人在泡茶时都会选择使用盖碗，但使用盖碗泡茶，经常会被烫手，所以我们一定要注意以下这几点。
【1】敞口越大越不烫手
我们在选择盖碗时，要注意碗身与盖子的距离过窄，这样茶水就很容易溢出烫到手，宽口的则不会，所以我们在选择时一定要选择碗深口宽的盖碗。
【2】盖钮越高越不烫手
还有一个就是盖子，在选择时还要注意盖钮，如果盖钮短，手指按在上面很容易烫到，所以要选择盖钮高的。
【3】手法用对就不烫手
最后就是要注意盖碗的注水，将茶叶放到盖碗后，注水只要没过茶叶即可，不可过多，如果注水太满，不烫才怪，拿盖碗的手势要不偏不倚，大拇指、中指和食指要成三点为一线，盖子与碗中间留出一条细缝，只要我们在选择盖碗和使用的过程中，注意这些小细节，自然就不会被烫到。
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