在生活当中,我们在存放红酒的时候需要注意很多的问题,不然就会由于存放不当而导致红酒味道发生变质,今天小编就告诉你,在储藏红酒的时候需要注意的这5点,这样就可以在下次存储的时候很好的注意到了。
【1】温度在7-18℃
保存红酒需要注意到的就是,保持合适恒定的温度,因为高温是红酒的头号敌人,它会加速红酒的老化,使得红酒变得像被煮过一样,香气和风味都会变得寡淡,所以在储存的时候需要保持凉爽的条件。一般温度在7~18摄氏度之间。要尽量的避免储存环境的温度变化,否则就会发生热胀冷缩的反应,导致软木塞收缩,使得氧气进入到酒瓶当中,引起酒质发生变化。
【2】避光 避免震动
其次就需要在保存的过程当中,避免红酒频繁的震动,因为震动会加快红酒中各种化学物质之间的反应,从而会损坏酒的品质,而且频繁的振动会搅浑陈年葡萄酒当中的一些沉淀物质,最终导致喝到的葡萄酒出现明显的颗粒感,口感也会变得粗糙,因此,一定要避免震动现象的发生。
【3】水平放置
在保存的时候一定要将红酒水平放置,这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,也可以更好的防止软木塞过于干燥,这也需要根据实际情况来选择这样的方式,因为现在很多的红酒是用螺旋塞以及玻璃塞分瓶的,对于这种类型的葡萄酒来说,就不需要进行水平放置了,但是水平放置始终是比较安全,而且又节省空间的一种保存方式。
【4】避免过于潮湿 防细菌
在储存红酒的时候,还需要避免潮湿,一定要保持适宜的温度。一般红酒储存环境的湿度要保持在65%~75%之间,因为适宜的温度会使久塞保持湿润,不会因为干燥而萎缩变形,从而可以更好的保护红酒,防止被氧化。红酒并不适合长期存放在冰箱里面,因为冰箱干燥的环境会使红酒加速反应,然而,湿度太高的话,也可能会导致霉菌滋生,造成酒标脱落等问题,所以一定要保持适宜的湿度。
【5】防止阳光直射
在保存的时候一定要注意避免受到光线的影响,无论是自然光还是灯光都会加速红酒的氧化,这也是大多数红酒都采用深色的瓶子包装的原因,因此需要我们在存放红酒的时候,一定要将红酒放在避光的位置。这样就可以防止红酒由于光线直射而发生变质的现象。
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