家里买菜的注意：这五种菜，很多人不知道，尽量少买

我们家里每天都需要做饭，很多人实际是不知道买菜也是有学问的，不是随便你拿起来付款就走，同一样菜，会买菜的人买的菜肯定是不一样的。下面我们来一起看一下。

【茄子：选"眼睛"大的】

买茄子的时候，对茄子选择老嫩程度是很有影响的。我们怎么知道这个茄子好不好有一个好方法，就是看茄子"眼睛"大小。

茄子的"眼睛"是长在茄子的萼片和果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农们都管它叫茄子"眼睛"。茄子的"眼睛"越大，说明这个茄子就越嫩，相反茄子眼睛越小，就说明这个茄子越老。还有一点比较嫩的茄子，手握会有粘滞感，如果是发硬的茄子是老茄子。大家在菜市场可以看到有的茄子外观很亮泽，说明这个茄子是很新鲜的，茄子的皮有点褶皱，就不新鲜了。

【辣椒直的不辣弯的辣】

选购辣椒的时候，尖辣椒外形越弯说明它会很辣，那种比较直的辣椒就不是太辣。柿子样子的圆椒基本是多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果你是比较重视营养的话，可买红椒吃，因为红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。

【黄瓜：硬实的才新鲜】

黄瓜条是比较硬的，没水分之后才会变软，所以软的黄瓜肯定不新鲜的。而且手感硬邦邦的也不一定都是新鲜的。如果把变软的黄瓜泡在水里，或者在黄瓜的表面喷水，是可以让它变硬的。这种黄瓜脐部仍是比较软的，这种黄瓜是面无光泽，花冠几乎已经掉光了。

【木耳：不要选择两面黑的木耳】

如果你看到两面黑的木耳，很可能是被硫酸镁浸泡过的。黑木耳并不是越黑越好，好的黑木耳应该是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，不是两面都黑。

【生姜：注意不要选择色泽很好的生姜】

色泽好的生姜一般是用硫磺熏制的，是浅黄色的，而且摸起来姜的表皮比较湿润。正常的生姜颜色是发暗的，表皮是发干的，用手揉搓的话，姜皮是不容易剥落的。放到鼻子那闻一下，如果是有异味和硫磺味的就说明是有问题的。

赶紧转给家里买家的那位吧，因为蔬菜毕竟是要吃到我们嘴里的，大家一定要看看。

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