芝麻的功效与作用

芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。芝麻的含铁量为各种食物之冠。还含有天然维生素Ｅ及各种抗衰老物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，另外还含有丰富的卵磷脂。

芝麻的功效与作用：具有开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳、治神经衰弱，而且具有抗衰老的作用。还可防止头发过早变白和脱落。可润肤美容，保持和恢复青春活力。具有解热毒、食毒、虫毒、生肌、通便等功效。

鉴别：芝麻有白、黑、黄三种。黄芝麻香味最浓；白芝麻含油脂；黑芝麻含钙多。应选择颗粒饱满、大小均等、干燥的为好。

芝麻的食用方法：

1．芝麻枸杞饮：芝麻、枸杞、何首乌、杭菊花用水煎服，可治疗肾虚眩晕、头发早白。

2．芝麻、早稻米、紫河车共研细末、做成蜜丸、可治疗阳萎及腰膝酸软。

3．芝麻拌豆腐：软豆腐1块，撒上芝麻、盐调拌均匀即可。

4．芝麻糯米汤：将芝麻搀入糯米中，放入锅内煮开，加糖食用。