“人造肉”领域将现首家上市公司 盖茨、莱昂纳多等众多大咖押注

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　　近年来，以“人造肉”技术为代表的食品科技行业在硅谷成了投资热点。马上，这股热潮有望席卷华尔街。

　　美国证券与交易委员会（SEC）披露的最新

　　众多大咖押注

　　Beyond Meat 创立于 2009 年，公司位于美国加利福尼亚州的埃尔塞贡多。起初，该公司主要聚焦于冷冻鸡肉的研究，后来逐渐转向至人造肉研究领域。公司提交 SEC 的

　　数据显示，Beyond Meat2017 年营收达到 3260 万美元，亏损 3040 万美元；2016 年营收为 1620 万美元，亏损 2510 万美元。

　　该公司最大股东为风险投资机构 Kleiner Perkins Caufield &； Byers LLC，持有 Beyond Meat16% 的股份，Obvious Ventures 持有 10% 的股份，美国食品巨头泰森公司持有5% 的股份。Beyond Meat 的个人投资者中大咖云集，包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等。

　　人造肉行业前景光明

　　目前，人造肉的大体思路有两条：一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”；二是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。Beyond Meat 属于前者。在利用新的技术和手段后，Beyond Meat 的人造肉吃起来和真肉差不多。公司称，自 2016 年以来，其人造肉汉堡已经售出了数千万份。

　　大多人造肉都主打“健康”和“环保”牌，Beyond Meat 也不例外。其官网强调，人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。

　　研究机构提供的数据显示，2050 年全球人口数量预计将增长至 90 亿，中产阶级消费者群体壮大，对蛋白质的需求和消耗量增加，将会加重环境负担。肉类和奶制品为人类提供了 18% 的卡路里和 37% 的蛋白质，但畜牧业占据了 83% 的耕种土地，并排放了 60% 的温室气体。

　　近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上，自 2014 年起，很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。当年，香港富豪李嘉诚通过其投资公司 Horizons Ventures 向位于美国纽约的人造肉初创公司 Modern Meadow 注资 1000 万美元，用于人造肉的研发。在投资 Beyond Meat 之外，比尔·盖茨还投资了另一家同样做人造肉的初创公司 Impossible Burger、

　　与此同时，在发展人造肉技术上，以色列也走在世界前列。其三家知名的实验室造肉公司分别是 SuperMeat、Future Meat Technologies 和 Meat the Future。