卷心菜,也叫洋白菜,原产欧洲地中海沿岸,传入我国后广有栽培,为主要蔬菜之一。《本草拾遗》称其能:“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨,去心下结伏气”。
卷心菜中含有的内醇二酸具有抗血管硬化的功能,能阻止糖类转变成脂及预防血清胆固醇的沉积。它含有的胆碱,能调节体内脂肪的代谢。卷心菜含有的不易消化的聚糖,果胶及纤维素,对预防肠癌,结肠癌大有裨益。
饮用新鲜卷心菜液汁能治疗胃溃疡和十二指肠溃疡,可提高胃肠内膜上皮组织的研磨力,使之活动机能正常化及加速溃疡的愈合并消除炎症。
卷心菜食疗应用
一 脘腹痞满,不思饮食,口中粘腻
卷心菜500克。将洗净的卷心菜切成3一4厘米的细长条,放入滚开水中焯一下取出,配上蒜泥,葱花,胡椒,精盐,辣椒油,然后把熬开的熟油倒入拌和即成。
二 身体疲乏,心烦口渴,不思饮食
卷心菜250克,番茄200克,先将番茄用开水稍烫,去皮切块。卷心洗净切片。油锅烧热后,放葱花煸香,加卷心菜炒至七成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,放点味精拌匀即成。
三 胃及十二指肠溃疡
卷心菜叶250克,柠檬1个,蜂蜜适量。菜叶加水煮,刚熟即捞起。柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀,再与熟的卷心菜叶调和,一天分数次吃,连吃15一20天。
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