不少人都有空腹吃糖果的习惯。然而当空腹喝下一杯甜果汁,或是吃上一块糖果时,机体内血液里马上就会充满糖份。这种状况持续越久,对人体内的蛋白质所造成的损害则越大,由此所产生的不良作用也越严重,甚至会损伤大脑神经与视力。
空腹吃糖会抑制蛋白质的吸收,影响发育。糖只能满足身体热能的需要,却不能代替蛋白 质、维生素之类的营养物质。人体内若干蛋白属于“长寿蛋白”,其性能稳定,要经过很长一段时间 才能发生新陈代谢。当血糖与蛋白质发生反应后,改变了蛋白质的结构,则会加速“长寿蛋白”的分解。 蛋白质结 构的受损不利于身体对蛋白质的吸收和利用,使蛋白质的营养价值大为降低。
因此,应注意避免空腹吃糖,尤其在清晨和睌餐前的一两个小时。
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