维生素与老年人的免疫力

     人随着年龄的增长、抵抗疾病的能力会逐步减低、老年人更易受疾病感染、但改善营养却能减緩免疫系统的衰退。研充表明服食某些维生素补充剂能改善免疫能力。

     美国波士顿市塔夫茨大学和美国农业部人类营养学研究中心的研究人员发现，健康的老年人服用维生素E补充剂后、免疫反应明显地增强。在英国进行的一个以60岁以上人士为对象的研充发现，如果体内维生素 E 水平较高、疾病感染率在三年内偏低。

     维生素促进免疫反应、而免疫系统的功能之一是预防癌細胞及肿瘤生长，因此还能减少患癌症的机会。

     另一位来自人类营养学研究中心的麦开妮博士、则发现维生素 E 及B6对维持体内抗感染及免疫功能是不可缺少的。她说：老人如果要维持理想的免疫功能，可能要摄取较推荐饮食量更多的维生素 E 和B6，她其中的一个实验证明已萎缩的免疫系统在服用维生素 E 及B6补充剂后恢复正常。

     另一实验则证明，健康的老人连续30天每天服用800个国际单位的维生素 E （推荐食量为8一10个国际单位），能有效地改善免疫系统。缺乏维生素B6的老人在服用高于推荐饮食量的补充剂后，免疫系统也恢复正常。