食疗佳蔬茄子

     茄子与一般蔬菜不同的地方是，它的皮层中含有大量的维和维生素P。其维生素E的含量居各类蔬菜之冠，具有提高毛细血管抵抗力、防止出血和抗衰老的作用；其维生素P的含量也是一般蔬菜达不到的，这种物质具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的粘着力及防止出血的功用。因此，茄子是高血压、动脉硬化，咯血，紫斑症及维生素C缺乏病患者的食疗食物。

     茄子具有活血、清热、止痛、消肿之功效。

     对于一些皮肤病，如痔疮、皮肤溃疡等症均有一定的食疗效果。茄子的药用价值亦是很高的。现介绍几种治病的便方。

     一 治肠炎

                   用茄子拌大蒜，当菜吃。

     二 治肾炎

                   将茄子晒干研成细粉，日3次，每次1克，开水送服。

     三 治老年咳嗽

                   取白茄子60克，煮后去渣，加蜂蜜服   。  

     四 治内痔出血、直肠溃疡出血

                 将茄子烧成灰，研细末，日服3次,每次1克，用温开水送服。

     五 治妇女白带

                   用白茄子和土茯苓水煎服。

     六 治无名肿毒

                    取鲜茄子一个捣烂成泥，加醋调匀敷患处。

     七 治蜂螯肿痛

                   将新茄子洗净,捣烂外敷患处。

     八 治雀斑和汗斑

                   用白茄子捣烂，取汁擦擦患处。

     近几年来，科学家们发现茄子中富含一种抗癌物质—龙葵碱，它对癌症、唇癌、子宫癌都有良好的治疗作用。