茄子与一般蔬菜不同的地方是,它的皮层中含有大量的维和维生素P。其维生素E的含量居各类蔬菜之冠,具有提高毛细血管抵抗力、防止出血和抗衰老的作用;其维生素P的含量也是一般蔬菜达不到的,这种物质具有改善微细血管脆性,增强人体细胞间的粘着力及防止出血的功用。因此,茄子是高血压、动脉硬化,咯血,紫斑症及维生素C缺乏病患者的食疗食物。
茄子具有活血、清热、止痛、消肿之功效。
对于一些皮肤病,如痔疮、皮肤溃疡等症均有一定的食疗效果。茄子的药用价值亦是很高的。现介绍几种治病的便方。
一 治肠炎
用茄子拌大蒜,当菜吃。
二 治肾炎
将茄子晒干研成细粉,日3次,每次1克,开水送服。
三 治老年咳嗽
取白茄子60克,煮后去渣,加蜂蜜服 。
四 治内痔出血、直肠溃疡出血
将茄子烧成灰,研细末,日服3次,每次1克,用温开水送服。
五 治妇女白带
用白茄子和土茯苓水煎服。
六 治无名肿毒
取鲜茄子一个捣烂成泥,加醋调匀敷患处。
七 治蜂螯肿痛
将新茄子洗净,捣烂外敷患处。
八 治雀斑和汗斑
用白茄子捣烂,取汁擦擦患处。
近几年来,科学家们发现茄子中富含一种抗癌物质—龙葵碱,它对癌症、唇癌、子宫癌都有良好的治疗作用。
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