吃得杂睡得香

     据英国《每日邮报》报道，研究人员发现，水分不足或吃太油都有损睡眠品质，而维生素C、硒及茄红素摄取不足的人，可能会睡不好。除了巧克力、茶及酒精以外，高饱和脂肪饮食也会干扰睡眠。

     研究员按睡眠时间长短将参与实验者分为以下4个族群：“非常短眠”（每晚睡不到5个小时）、“短眠”（每晚睡5至6个小时）、“睡眠正常”（每晚睡7至8个小时），及“长眠”（每晚睡9个小时以上）；仔细记录参与者一整天的饮食，连一小杯水都有记载，并分析这些数据。

     结果发现，各个群组摄取的总热量都不一样，睡眠品质最糟糕的是摄取最多热量的群组；饮食中摄取最多种类食品的人睡得比较香甜，偏食者则比较不能安眠。

     宾夕法尼亚大学睡眠及生理神经生物学中心学者葛兰德主持研究，他表示：“整体而言，与睡更多或更少的人相较，每晚睡7至8个小时的人在饮食上与他们有差别。我们也发现，短眠及长眠与摄取的食物种类太少有关。

     从长寿饮食中，我查到杂食养生的重要性：人体对养分的需求是多种多样的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素、维生素。以微量元素为例，虽然在体内的含量很小却明显地影响着人的生老病死。因此，利用这些元素多方面的生理功能及其相互的协同作用，调节体内免疫功能和激素效应，乃是饮食养生的一大妙招。但这些元素分布广泛，只有荤、素、粗、细皆常食，方能达到搏采养分，维持体内营养平衡，任何偏食、挑食行为都不利健康。