葡萄是珍果,有较高的营养价值。据分析:鲜果中含有10--33%的糖分,0.1—1.5%的有机酸,0.15--0.2%的蛋白质,0.3-0.5%的果胶、0.15-0.5%的钾、钙、铁、磷等矿物质和多种维生素等。不仅可供鲜食,老幼病弱皆宜,可加工成干、脯、汁、酱、酒、罐头。
葡萄是良药。它性平,味甘,有利尿,清热祛湿,补血益气,解渴健胃功效。据《神农本草》记载:“葡萄,主筋骨湿痹,益气倍力,强志,祛风寒,令人肥健。”据《陆川本草》记载,葡萄果肉能“滋养强壮,补血,强心利尿,治腰痛。胃痛,精神疲惫,血虚心跳”。葡萄中的天然聚合苯酚,能与细菌或病毒中的蛋白质化合,使其失去传染疾病的能力,对脊髓灰质炎病毒有杀灭作用。葡萄以及葡萄根、叶、藤可用来治疗胃炎、黄疸肝炎、肠炎、高血压、营养不良性浮肿,妊娠恶阻,筋伤骨折,坐骨神经痛,三叉神经痛,湿疹等。用葡萄酿成的酒,有滋阴补脾,健胃强力,舒筋活血,益气安神功效,不仅能开胃助消化,而且对贫血,慢性胃炎,神经衰弱,过度疲劳有疗效。
葡萄食疗应用
(1)治水肿。葡萄干30克,生姜皮10克,用水煎服,每日2次。
(2)治慢性肾炎。葡萄干20克,薏米20克,桑葚30克,同粳米适量煮粥,每日分2次服食。
(3)治食欲不振、病后体弱。葡萄干、糯米、大枣各适量,共煮粥喝。
(4)治贫血、失眠等。每天吃适量葡萄干,长期食用有效。
(5)治麻疹不透。葡萄干30克,用水煎服,每日2次。
(6)用于妇女安胎。葡萄干30克,大枣15枚,用水煎服,每日3次。
(7)治盗汗。葡萄干、桂圆肉各30克,用水煎服,每日2一 3次。
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