核桃仁的营养价值

核桃仁的营养价值 2017-06-12 19:00:05| 分类：饮食疗法 | 标签：字号大

核桃仁具有丰富的营养，对人有强肾补脑，健体长寿之功。宋代《开宝本草》上就说，常食核桃仁，能“令人肥健，润肌，黑须发”。

核桃仁含有人体必需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素和多种微量元素。根据营养测定，500克核桃仁含有的营养价值相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养。现代研究发现，食用核桃仁的油，可使体虚者血清蛋白增加，体重增加。可见核桃仁有着丰富的营养，是一味安祌益智的好滋补品。

核桃仁脂肪中含有较多的亚油酸甘油脂，这种物质能降血压，降胆固醇和软化血管。核桃仁还能破坏对人体有害的丙酮酸，使人消除疲苈和悏复精力。

核桃仁不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕，失眠，心悸，健忘，食欲不振，腰膝酸软，全身无力等症状的中老年人，每天早晚各吃1至2个核桃仁，即可起刭滋补治疗作用。

核桃仁自古入药，味甘，性温。可以健脑益智，顺气补血，止咳化痰，温肺润肠，润肝补肾，強腰健骨，固精缩尿，并能助消化，润皮肤，是中药中常用的一种补品。凡病后体虚，神经衰弱，小便频数，大便干结，腰酸背痛，肾虚咳嗽的人，圴可用核桃仁治疗。

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