妈妈牌鸡块

​准备食材：鸡，葱，姜，白糖，生抽，老抽，料酒，盐，香油，香叶，干辣椒，桂皮，白芷

操作步骤如下：

1.首先把买回来的鸡清洗一下，剁成小块，再洗去血水。

2.锅内加水，凉水下去鸡块，倒入料酒大火煮开，用勺子将表面飘起的浮沫撇除干净，然后把鸡肉捞出控水。

3.锅内加油烧热，放入白糖，小火炒糖色。炒好糖色以后倒入控干水分的鸡块翻炒。

4.翻炒均匀上色后，加入生抽和老抽炒出香味。下入葱段，姜片，桂皮，干辣椒，白芷，香叶等调料品炒香

5.加入开水，水要没过鸡块，大火煮开后小火炖40分钟左右，中途加上适量的盐。

6.放一些土豆块，把土豆炖熟就可以。