从古至今，盐在人们的生活中占据着很重要的地位，别看就这不起眼的小东西，在古代可是由官方垄断的，任何人都不得买卖私盐，买卖私盐一旦被抓到，轻则被抓进去坐牢，重则掉脑袋！虽然现在营养专家提倡清淡饮食，但盐仍然是家家户户厨房必备的物品。估计很多朋友会有这样的疑惑：人为什么一定要吃盐？不就是个调味品，不吃会怎么样？今天咱们来聊聊这个问题。
首先，盐可不仅仅是调味品，它更是人体维持正常生理功能必不可缺的物质。食盐的主要成分是氯化钠NaCl，溶于水之后会电离成钠离子和氯离子，这两种离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，影响着人体内水的走向。
其次，食盐参与体内酸碱平衡的调节。人体血液正常ph值在7.35~7.45之间，ph值太低人就会酸中毒，ph值太高人就会碱中毒，钠离子可以和碳酸氢根结合成碳酸氢钠，对血液酸碱度起到缓冲作用。
第三，胃酸是消化食物必不可缺的物质，其主要成分是盐酸HCl，其中大部分氯离子就是来源于食盐。
另外，食盐可以维持神经和肌肉的兴奋性，吃盐太少人就会出现精神不振、乏力等症状，所以人们经常说吃盐少干活没力气。而且以前人们干的都是重体力活，身体大量出汗，盐分损失大，需要补充更多的盐分，所以那时候人们吃饭都是重口味，虽然现在不用干体力活了，身体已经不需要那么多盐分了，但很多人还是改不了以前的习惯。
其实不光人要吃盐，动物们也需要吃盐，只不过他们身体没有汗腺或者汗腺很少，所以只需要少量的盐就能维持身体运行。食草动物会通过舔舐泥土、岩石来获取盐分，食肉动物则通过食草动物的肉获取盐分。
人如果长期不吃盐，会出现乏力眩晕等一系列的症状，严重时会危及生命！
有个很有趣的现象，为什么人会觉得饭菜放了盐就好吃，不放盐就寡淡无味？这是进化的结果，那些讨厌吃盐的人都被淘汰了，只有爱吃盐、觉得盐好吃的人才活了下来，得以繁殖后代。
盐不能不吃，但也不能吃得太多，营养专家建议，成年人每天食盐摄入量最好控制在6g以内。
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