唯一打不进农药的蔬菜，吃了能够提高记忆力，还能预防老年痴呆

金针菇因为外形酷似金针菜而得此名，是一种含有较高药用食疗作用的腐生菌，可以完全在黑暗中生长，最重要的是它还是唯一打不进农药的蔬菜。金针菇里还有人体所需的氨基酸、精氨酸、赖氨酸，对促进大脑细胞的发育、提高记忆力、身体免疫力和开发智力都有一定的好处，在民间它又被称为“人体的黄金”，因此特别适合学生党和脑力劳动者食用，而老年人多吃金针菇还能有效预防老年痴呆。

金针菇的吃法有很多，冬天最常吃的可能就是涮火锅的时候了，但是火锅不宜常吃，今天教大家用金针菇来做一道家常菜——蒜蓉米椒金针菇。这道菜用到的材料非常简单，也很好学，不想花太多心思做菜的时候可以选择这道菜，解馋又下饭。

首先需要准备的食材有金针菇、小米椒、大蒜、青线椒、生抽、盐、糖、菜籽油。

准备一盘金针菇，将金针菇清洗干净，摘取根部，撕开打散。

凉水起锅，放入金针菇，上汽之后再蒸8分钟左右，将金针菇捞出装盘。同时锅中的水不要倒掉，装出备用。

在锅中倒入少许油，等油烧热后，在锅中加入切好的小米椒、蒜末，爆炒出香味，随后加入盐、醋、糖、生抽，再倒入金针菇蒸发出来的汁，一起煮。

煮开后浇到装好的金针菇上面，再撒一些切好的葱花和青椒碎，一道美味的蒜蓉米椒金针菇就完成啦！